ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Região: Borba – Alentejo - Portugal

Classificação: D.O.C. Alentejo

Tipo: Tinto Colheita 2008

Castas: Aragonez, Castelão, Alfrocheiro

Solos: Argilo-calcários e xistosos

Vinificação: Das melhores parcelas dos viticultores associados certificadas para a produção de vinho D.O.C. Alentejo – sub-região de Borba -, as uvas seguiram um controlo rigoroso da evolução de maturação directamente nas vinhas para a selecção final. Imediatamente após a sua chegada à Adega, inicia-se o desengace e esmagamento da uva, seguidos do processo de fermentação alcoólica acompanhada de maceração – 6 a 10 dias – sob temperatura controlada de 25 a 28ºC. Após conclusão da fermentação maloláctica, o vinho estagiou 12 meses em depósitos de inox, e para afinamento das suas características finais cerca de 3 meses com madeira de carvalho antes do engarrafamento.

Notas de Prova: Uma cor granada com nuances violáceas, um aroma intenso a frutos vermelhos maduros e ligeira especiaria. Na boca o sabor é macio e equilibrado, taninos suaves, frutados e condimentados.

Como servir: Temperatura de 18-20ºC.
Em acompanhamento de peixes gordos assados, carnes vermelhas grelhadas, de queijo de pasta mole. Este vinho pode ser consumido de imediato, se preferir, poderá também deixá-lo estagiar até 3-4 anos.

Análise: Teor Alcoólico: 13,5%Vol

Acidez Total: 5.60 g/l

Acondicionamento: Caixas de 6 garrafas x 0,75 L